先日、尾道に移転予定の ぴあっと志万多(ぴあっとしまだ) にて夜に会食。
今回のオーダーは、
D)おまかせ料理 お一人様) 8,800円（飲み物別）
全10皿とシェフおすすめのワインを楽しませていただきました。
1品め 鮮魚のサラダ 今日はチイチイイカのオリジナルソースあえ
シェフおすすめのイタリア白ワイン
ポッジョ・レ・ヴォルピ フラスカーティ スペリオーレ(白)
軽い飲み口で、甘みはなくドライ、まろやかなワインでした。
2品め サワラのタタキ
3品め カワハギの肝添えマリネ
4品め 鯛とカワハギのブイヤベース
5品め メヒカリのフリット
6品め コウイカの炒め物春キャベツ添え
7品め ハモのフリット
8品め 阿波尾鶏手羽先グリル
9品め イベリコ豚のグリル
10品め トマトソースのパスタ
魚と肉、シメのパスタまで料理のどれもが味わい深い一皿でした。
普段食べたことのある食材、サワラやハモは、ここで味わうと食感があきらかに違ってました。
阿波尾鶏手羽先グリルの味付けはシンプルに塩とコショウだけれど、塩梅が絶妙。
シェフおすすめのイタリアワインは、出される料理に合わせてスルスル飲んでいると、気づいたときにはボトルが空に。
10品の料理とおすすめワインで話もはずみ大満足の会食でした。
ぴあっと志万多の福山での通常営業は2025年5月24日(土)まで。
5月25日（日）はご予約されている方のみの営業になります。
尾道の下記住所に移転されます。
新住所: 尾道市栗原西1丁目7-8
新店舗開業日は2025年6月20日(金)を予定されています。
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